Udržiavanie hygieny v profesionálnych kuchyniach a potravinárskych prevádzkach nie je len otázkou estetiky, ale predovšetkým prísnych zákonných noriem a bezpečnosti potravín. Najväčšiu výzvu pre upratovacie tímy predstavujú uhlíkové usadeniny a polymerizované tuky v tepelných zariadeniach, ako sú fritézy, grily a rúry na pečenie.

V tomto článku si rozoberieme technologický postup hĺbkového čistenia týchto zariadení pomocou špecializovanej chémie z portfólia Medusa.

Profesionálne odmasťovanie grilov a klasických rúr

Pre manuálne čistenie povrchov, kde dochádza k silnému pripáleniu živočíšnych a rastlinných tukov, je určený RACE FORNI-GRILL. Ide o silne alkalický prostriedok (pH 13), ktorý rýchlo rozkladá inkrustácie a uhlíkové zvyšky z varných dosiek, rúr a grilov.

Postup pre maximálnu účinnosť:

1. Povrch predhrejte na teplotu 35 °C – 45 °C, čo urýchli chemickú reakciu.

2. Naneste prípravok a nechajte ho pôsobiť 10 – 20 minút v závislosti od stupňa znečistenia.

3. Následne povrch mechanicky vyčistite a dôkladne opláchnite vodou.

Špeciálny proces čistenia priemyselných fritéz (vyváranie)

Čistenie fritézy si vyžaduje iný prístup než bežné utieranie povrchov. RACE FORNI-GRILL je formulovaný tak, aby umožňoval metódu vyvárania, ktorá odstráni nánosy aj z ťažko dostupných miest.

Návod na čistenie fritézy:

• Fritézu vyprázdnite, odstráňte hrubé nečistoty a zatvorte vypúšťací ventil.

• Naplňte nádrž vodou do výšky hladiny oleja a pridajte prípravok v pomere 2 litre na každých 20 litrov kapacity.

• Fritézu zapnite a roztok nechajte vrieť aspoň 1 hodinu.

• Po vychladnutí roztok vypustite a zariadenie opakovane a dôkladne opláchnite čistou vodou.

Riešenie pre samočistiace systémy a konvektomaty

Moderné prevádzky využívajú samočistiace pece (konvektomaty), ktoré vyžadujú kompatibilnú chémiu. Pre tieto systémy Medusa vyvinula rad OVEN CLEANER.

• OVEN CLEANER: Alkalický čistiaci prostriedok navrhnutý tak, aby rozpúšťal tuky bez poškodenia oceľových častí pece. Používa sa neriedený priamo v automatickom dávkovacom systéme rúry.

• OVEN BRILL: Kyslé leštidlo (pH 2), ktoré sa používa v záverečnej fáze cyklu. Zabraňuje tvorbe škvŕn od vodného kameňa a uľahčuje schnutie.

Súlad s normami HACCP a bezpečnosť

Všetky uvedené produkty sú určené na profesionálne použitie a sú plne kompatibilné s čistiacimi cyklami v rámci plánov HACCP. Vzhľadom na vysoké pH (13) a žieravú povahu týchto prostriedkov je nevyhnutné dodržiavať nasledujúce zásady:

• Nikdy nepoužívajte tieto produkty na hliník a zliatiny ľahkých kovov.

• Personál musí byť vybavený ochrannými rukavicami, odevom a ochranou očí/tváre.

——————————————————————————–

Hľadáte riešenie pre vašu gastro prevádzku? Náš technický tím vám pomôže nastaviť optimálne dávkovanie pre vaše zariadenia. .

Ukončenie stavebných prác alebo rozsiahlej rekonštrukcie prináša upratovacím firmám špecifické výzvy. Bežné univerzálne čistiace prostriedky si nedokážu poradiť s minerálnymi usadeninami, cementovými závojmi či oxidáciou (hrdzou) na dlažbe. Na tento účel je nevyhnutné nasadiť profesionálnu chémiu na báze kyselín, ktorá tieto väzby chemicky rozloží.

V tomto článku sa zameriame na efektívne čistenie po stavebných prácach pomocou vysoko účinného prípravku z radu Race.

Prečo bežné saponáty po stavbe zlyhávajú?

Väčšina stavebných nečistôt, ako je betón, malta či vápno, má anorganický pôvod. Tieto látky sú odolné voči alkalickým (zásaditým) odmasťovačom, ktoré bežne používate v kuchyniach. Na ich odstránenie potrebujete tzv. kyslú reakciu.

RACE KAL je špeciálny čistiaci prostriedok na báze kyseliny fosforečnej (koncentrácia 5 – 10 %), ktorý bol vyvinutý práve na odstraňovanie inkrustácií a odolných nečistôt. S pH 1,20 pôsobí okamžite a rozkladá štruktúru cementových zvyškov.

Race Kal: Špecialista na minerálne inkrustácie a hrdzu

Tento produkt je v profesionálnom sektore cenený pre svoju univerzálnosť pri riešení havarijných stavov podláh a sanity. Medzi jeho hlavné oblasti využitia patria:

• Čistenie podláh: Efektívne odstraňuje betón, zvyšky cementového mlieka a nánosy farieb po maliaroch.

• Odstránenie hrdze: Je ideálny na podlahy a povrchy napadnuté hrdzou.

• Hĺbková hygiena sanity: Výborne funguje na odstraňovanie silných nánosov vodného kameňa v pisoároch, vaniach a na dlaždiciach v zanedbaných priestoroch.

Technologický postup pre postavebné čistenie

Pri práci s prípravkom RACE KAL odporúčame dodržať nasledujúci profesionálny postup:

1. Aplikácia: Prípravok je pripravený na priame použitie. Nastriekajte ho priamo na ošetrovaný povrch.

2. Pôsobenie: V prípade potreby nechajte produkt niekoľko minút pôsobiť, aby kyselina prenikla do štruktúry inkrustácie.

3. Mechanické čistenie: Povrch pretrite handrou alebo kefou.

4. Neutralizácia a oplach: Toto je najdôležitejší krok – po každom čistení kyslým prípravkom musíte povrch dôkladne opláchnuť veľkým množstvom vody, aby ste zastavili proces leptania a neutralizovali povrch.

Bezpečnosť pri práci s kyslými koncentrátmi

Vzhľadom na to, že RACE KAL je klasifikovaný ako žieravý produkt, ktorý spôsobuje vážne poleptanie kože a vážne poškodenie očí (H314, H318), je nevyhnutné, aby personál dodržiaval prísne bezpečnostné protokoly.

Povinná výbava:

• Ochranné rukavice odolné voči chemikáliám.

• Ochranný odev chrániaci celé telo.

• Ochrana očí alebo tváre (ochranné okuliare/maska).

Výrobok môže byť zahrnutý do čistiacich cyklov v súlade s normami HACCP, čo ho predurčuje aj na použitie v potravinárskych prevádzkach.

——————————————————————————–

Potrebujete poradiť s výberom chémie pre váš konkrétny stavebný projekt? Kontaktujte náš tím expertov.

V profesionálnom upratovaní platí jedno nepísané pravidlo: priestor nie je čistý, kým tak aj nevonia. Pre facility management a upratovacie firmy je vôňa strategickým nástrojom – tzv. senzorickým marketingom. Príjemná aróma v administratívnej budove alebo vstupnej hale okamžite zvyšuje subjektívny pocit čistoty a komfortu u návštevníkov aj zamestnancov.

V tomto článku si ukážeme, ktoré produkty z radu Medusa dokážu udržať intenzívnu vôňu aj vo vysoko frektventovaných priestoroch.

Pav Extra: Extra sila parfumácie, ktorá eliminuje pachy

Ak hľadáte riešenie pre priestory, kde bežné čistiace prostriedky aromaticky zanikajú, rad PAV EXTRA je navrhnutý práve pre vás. Ide o nízkopenivé čistiace prostriedky určené na každodenné aj hĺbkové čistenie všetkých typov podláh vrátane keramiky, mramoru, dlaždíc a linolea.

• PAV EXTRA OCEANO: Prináša sviežu morskú vôňu, ktorá je ideálna pre moderné kancelárske priestory a chodby.

• PAV EXTRA AGRUMI: Citrusová verzia, ktorá pôsobí energicky a čisto, vhodná najmä do ranných čistiacich cyklov.

Prečo ho používať? Špeciálna „extra formula“ v týchto produktoch nielenže prekrýva pachy, ale ich aktívne eliminuje, pričom zanecháva parfumáciu, ktorá v prostredí reálne pretrváva v priebehu času.

Race Multigiene: Keď hygiena vonia po citrónovej tráve

V priestoroch, kde sa vyžaduje zvýšený hygienický štandard – ako sú školy, nemocnice, šatne alebo verejné toalety – je ideálnou voľbou RACE MULTIGIENE. Tento produkt spája silu dezinfekcie s mimoriadne príjemným aromatickým zážitkom.

Tento voňavý dezinfekčný prostriedok je postavený na báze kvartérnych amóniových solí a charakterizuje ho špecifická balzamiková vôňa citrónovej trávy. Je vhodný na všetky tvrdé povrchy od drezov až po sanitárnu keramiku.

Race Pavimenti Agrumi: Univerzálnosť s citrusovým podpisom

Pre firmy, ktoré hľadajú spoľahlivý a cenovo efektívny produkt na rôzne typy povrchov, je tu RACE PAVIMENTI AGRUMI. Tento nízkopenivý čistič je bezpečný aj pre citlivejšie materiály, ako je:

• Mramor a kamenina,

• Guma a plasty,

• Linoleum a dokonca aj lakované drevo.

Vďaka riedeniu v pomere 1 % až 3 % je tento prostriedok vysoko efektívny pre veľkoplošné čistenie strojmi so sušením, pričom zanecháva intenzívnu citrusovú stopu bez potreby následného oplachovania.

Profesionálny tip pre dlhotrvajúci účinok

Pre dosiahnutie maximálneho efektu v senzorickom marketingu odporúčame kombinovať umývanie podláh produktmi radu Pav Extra s aplikáciou koncentrovaných osviežovačov INTENSE DEO (napr. vône Breeze alebo Oriental) do rohov miestností alebo na textilné povrchy, ako sú závesy.

Bezpečnosť a štandardy: Všetky uvedené produkty (Pav Extra, Race Multigiene, Race Pavimenti) sú plne v súlade s čistiacimi cyklami regulovanými normami HACCP.

——————————————————————————–

Chcete, aby vaše priestory voňali čistotou? Objednajte si profesionálne 5 kg balenia radu Pav Extra,

V prostredí profesionálnych kuchýň, hotelov a administratívnych budov je vizuálna čistota prvým ukazovateľom hygienického štandardu celého objektu. Nerezové plochy a sklenené prvky sú však mimoriadne náchylné na viditeľné odtlačky prstov, mastnotu a nevzhľadné šmuhy. Pre profesionálne upratovacie firmy je preto kľúčové používať prípravky, ktoré nielen čistia, ale aj dlhodobo chránia povrch a šetria čas personálu.

V tomto článku si predstavíme dvoch špecialistov na lesk z portfólia Medusa, ktorí riešia najčastejšie problémy v gastro a ubytovacích sektoroch.

1. Profesionálne čistenie nerezu s TOTAL INOX

Na rozdiel od univerzálnych odmasťovačov, TOTAL INOX (pH 11) je špeciálne formulovaný tak, aby vyhovoval potrebám moderných kuchýň a nerezového vybavenia.

• Hĺbkové odmasťovanie: Rýchlo rozpúšťa nánosy mastnoty z digestorov, pracovných stolov a dverí chladničiek.

• Vizuálna dokonalosť: Po aplikácii nezanecháva žiadne mastné zvyšky ani šmuhy, pričom ošetrený povrch ostáva prirodzene žiarivý.

• Bezpečnosť pre gastro: Produkt je plne kompatibilný s čistiacimi cyklami v súlade s normami HACCP.

Návod na použitie: Prípravok je pripravený na priame použitie. Nastriekajte malé množstvo na suchú handričku alebo priamo na povrch a rovnomerne rozotrite, kým nedosiahnete vysoký lesk.

2. Krištáľovo čisté sklo a zrkadlá s PER VETRO

Čistenie veľkých presklených plôch v hotelových halách alebo administratívnych budovách si vyžaduje produkt, ktorý sa rýchlo odparuje a minimalizuje námahu pri leštení. PER VETRO je vysoko účinný neutrálny čistič (pH 7), ktorý je synonymom pre brilantný výsledok.

• Rýchle odparovanie bez šmúh: Špeciálne zloženie zaručuje, že produkt po utretí nezanecháva žiadne stopy a povrch ostáva okamžite suchý.

• Pomocník pri postavebnom upratovaní: Unikátnou vlastnosťou PER VETRO je schopnosť efektívne odstraňovať staré nálepky a zvyšky lepidla z lepiacich pások.

• Univerzálne použitie: Okrem skla a zrkadiel je ideálny aj na kryštál a iné lesklé povrchy.

3. Prečo staviť na profesionálne riešenia?

Používanie špecializovanej chémie znižuje náklady na pracovnú silu, pretože čistiace procesy sú rýchlejšie a výsledok trvácnejší. Produkty Medusa sú navrhnuté tak, aby chránili investície do drahého nerezového a skleneného vybavenia, čím predlžujú jeho životnosť.

PROFESIONÁLNY TIP: Pre leštenie nerezových povrchov, ktoré nie sú v priamom kontakte s potravinami (napr. vonkajšie časti kávovarov alebo dvere výťahov), odporúčame alternatívu Inox M7, ktorá je založená na minerálnych olejoch pre extra ochranu.

Bezpečnosť a dokumentácia

Produkty TOTAL INOX a PER VETRO sú určené výhradne na profesionálne použitie. Pri práci s alkalickými prípravkami (Total Inox) odporúčame personálu používať ochranné rukavice a ochranu očí.

——————————————————————————–

Hľadáte spoľahlivého partnera pre dodávku chémie pre vaše upratovacie projekty? Kontaktujte nás.

Pre profesionálne upratovacie firmy predstavuje sanitárna údržba každodennú výzvu, kde sa vyžaduje rovnováha medzi maximálnou účinnosťou a ochranou drahých materiálov. Vodný kameň v toaletách a na vodovodných batériách nielen pôsobí neesteticky, ale je aj živnou pôdou pre baktérie.

V tomto článku si predstavíme overené postupy pre hĺbkovú hygienu pri použití špeciálnych odvápňovačov, ktoré chránia povrchy a šetria čas vášho personálu.

1. Hĺbkové odvápnenie WC: Sila, ktorá pôsobí pod hladinou

Bežné komerčné čističe často nedokážu odstrániť staré inkrustácie vodného kameňa, ktoré sa tvoria najmä v sifónoch a pod okrajom toaliet. Profesionálne riešenia od Medusa sú navrhnuté tak, aby účinkovali rýchlo a dôkladne.

• MISTER WC: Tento viskózny odvápňovač s mandľovou vôňou má pH < 1, čo mu umožňuje bleskovo rozkladať minerálne usadeniny. Jeho kľúčovou vlastnosťou je, že účinkuje aj pod vodnou hladinou.

• RACE WC: Alternatíva s kokosovou vôňou, ktorá vďaka svojmu zloženiu priľne ku keramickým povrchom a oživuje ich lesk.

Profesionálny postup:

Prípravok rovnomerne naneste na steny a pod okraj toalety. Nechajte pôsobiť aspoň 30 minút, pri extrémnych nánosoch celú noc. Pozor! Tieto produkty nikdy nepoužívajte v kombinácii s bielidlom (chlórnanom), pretože by došlo k uvoľneniu nebezpečného plynného chlóru.

2. Bezpečné čistenie batérií: Ako chrániť chróm?

Častou chybou pri postavebnom alebo hĺbkovom upratovaní je použitie agresívnych kyselín (napr. soľnej) na chrómové povrchy, čo vedie k ich nezvratnému sčernaniu.

NOCAL je špeciálne vyvinutý čistiaci prostriedok, ktorý neobsahuje agresívne kyseliny. Vďaka tomu je:

• Ideálny na okamžité odstránenie zvyškov vodného kameňa z vodovodných batérií, sprchových kútov a sanity.

• Plne bezpečný pre chrómované povrchy, ktorým vracia pôvodný jas.

Použitie: Na batérie a sprchové kúty odporúčame NOCAL riediť v pomere 5 % až 10 %.

3. Rýchla hygiena a dezinfekcia v jednom kroku

Pre každodennú údržbu v hoteloch alebo administratívnych budovách, kde je potrebný vizuálny výsledok a vôňa, je najlepšou voľbou SPOT BAGNO.

Tento voňavý dezinfekčný čistič proti vodnému kameňu je určený na rýchle odstránenie nečistôt a zvyškov mydla. Zanecháva príjemnú citrusovú vôňu a zabezpečuje potrebnú hygienu na všetkých umývateľných povrchoch v kúpeľni.

DÔLEŽITÉ UPOZORNENIE: SPOT BAGNO (pH 1) a iné kyslé čističe nikdy nepoužívajte na mramor a prírodný kameň, ktoré sú citlivé na kyseliny. Pre takéto povrchy je vhodnejší voňavý alkalický prostriedok ALKA BAGNO FIORITO.

Bezpečnosť a dokumentácia (HACCP)

Všetky uvedené produkty sú vhodné na použitie v systémoch HACCP. Pri práci s koncentrátmi (pH < 1) je nevyhnutné, aby personál používal ochranné rukavice a ochranu očí/tváre.

——————————————————————————–

Potrebujete vybaviť svoje tímy profesionálnou chémiou vo veľkom? Pozrite si naše veľkoobchodné balenia alebo nás kontaktujte pre individuálnu cenovú ponuku.

Pre upratovacie firmy, ktoré obsluhujú strojárske závody, autodielne alebo potravinárske prevádzky, predstavuje odmasťovanie podláh jednu z najväčších technologických výziev. Bežné univerzálne čističe v týchto podmienkach zlyhávajú, pretože nedokážu rozbiť molekulárnu väzbu medzi povrchom a vrstvenou nečistotou tvorenou minerálnymi olejmi, kalom či rastlinnými tukmi.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako zvoliť správnu chémiu a technológiu pre čistenie priemyselných podláh v najnáročnejších podmienkach.

1. Dvojfázová sila: Riešenie pre autoservisy a strojárstvo

V prostredí, kde sú podlahy vystavené neustálemu znečisteniu od ropných produktov, je nevyhnutné použiť produkt so špecifickým mechanizmom účinku.

RACE BICOMPONENTE je dvojfázový odmasťovací čistiaci prostriedok, ktorý je špeciálne navrhnutý pre extrémne znečistené povrchy. Vďaka svojmu zloženiu s vysokou odmasťovacou schopnosťou je ideálny pre:

• Priemyselné podlahy a výrobné haly.

• Dielne a strojársky priemysel.

• Mechanické časti strojov a motorov.

Profesionálny tip pre aplikáciu:

Keďže ide o dvojfázový produkt, pred každým odliatím alebo riedením je nevyhnutné prípravok dobre pretrepať, aby sa obe aktívne zložky spojili. Pri riedení sa držte pomeru 2 % až 6 % v závislosti od miery znečistenia.

2. Strojové čistenie podláh: Efektivita na veľkých plochách

Pri čistení veľkých priemyselných areálov je manuálne umývanie neefektívne. Produkty ako RACE BICOMPONENTE alebo DUAL PAV (pH 13) sú plne kompatibilné s modernou technikou. Môžete ich použiť v:

• Podlahových umývačkách so sušením.

• Jednokotúčových strojoch.

• Vysokotlakových čističoch (wapky).

Tento prístup zaručuje nielen dokonalé odmastenie, ale aj rýchle schnutie povrchu, čo je v rušných prevádzkach kľúčové.

3. Odmasťovanie v potravinárstve: Súlad s HACCP

Ak sa upratovacia firma špecializuje na potravinársky priemysel, bitúnky alebo veľkokuchyne, požiadavky na chémiu sa menia. Tu už nejde o ropné oleje, ale o potravinárske tuky a rastlinné oleje.

Pre tento účel je určený GREASE END – vysoko koncentrovaný alkalický odmasťovací prostriedok (pH 13). Jeho hlavné výhody sú:

• Nízka penivosť: Ideálny pre podlahové automaty.

• Bez zápachu: Neskresľuje vôňu v potravinárskych priestoroch.

• HACCP certifikácia: Produkt je plne v súlade s hygienickými čistiacimi cyklami.

DÔLEŽITÉ UPOZORNENIE: GREASE END nikdy nepoužívajte na hliník, jeho zliatiny a povrchy citlivé na silne zásadité zložky. Na hliníkové profily v skladoch radšej voľte SPECIAL CLEANER v riedení 2-5 %.

Bezpečnosť a technická dokumentácia

Pri práci s priemyselnými odmasťovačmi s pH 12 až 13 (ako sú Race Bicomponente alebo Grease End) je nevyhnutné, aby personál používal ochranné rukavice, odev a ochranu očí/tváre. Tieto produkty sú korozívne pre kovy a môžu spôsobiť vážne poleptanie.

Ako distribútor profesionálnej chémie Medusa zabezpečujeme ku všetkým produktom kompletnú dokumentáciu.

——————————————————————————–

Máte záujem o veľkoobchodný odber alebo potrebujete technickú konzultáciu pre váš konkrétny objekt? Kontaktujte nás.